中商情報(bào)網(wǎng)訊：竹筍作為最具中國特色的民族食材，味香質(zhì)脆，營養(yǎng)豐富，是我國從古至今的傳統(tǒng)佳肴。竹筍的種類有八九十種，一般分為春筍、冬筍、鞭筍和干筍。它是一種營養(yǎng)豐富的食品，具有高蛋白、低脂肪、低淀粉、多纖維等特點(diǎn)，含有16種氨基酸。此外，竹筍中還含有胡蘿卜素、維生素C及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。
一、產(chǎn)業(yè)鏈
竹筍加工產(chǎn)業(yè)鏈分為上、中、下游。其中上游為竹林種植、竹筍生產(chǎn)；中游則是竹筍的加工生產(chǎn)，主要為竹筍干、水煮竹筍和調(diào)味竹筍；下游是竹筍加工產(chǎn)品的銷售渠道，主要為大型商超、即食竹筍相關(guān)實(shí)體品牌和相關(guān)電商平臺(tái)。產(chǎn)品的終端銷售則是消費(fèi)者。
資料來源：中商產(chǎn)業(yè)研究院整理
二、產(chǎn)業(yè)鏈上游
我國是世界竹資源最豐富的國家。目前，中國有竹類植物39屬530余種，數(shù)據(jù)顯示，第九次全國森林資源調(diào)查中我國竹林面積641.2萬公頃，占林地面積的1.98%，占森林面積的2.94%。其中，毛竹林467.8萬公頃，占72.69%，其他竹林173.4萬公頃，占27.04%。最新數(shù)據(jù)顯示，2020年我國竹林面積達(dá)673萬公頃，占世界竹林資源的1/3。
數(shù)據(jù)來源：國家林業(yè)局、中商產(chǎn)業(yè)研究院
我國竹林資源以毛竹林為主。目前，我國材用竹林占比最大達(dá)36%，其次為筍材兩用竹林、生態(tài)公益竹林和紙漿竹林，分別占比24%、19%和14%。筍用竹林和風(fēng)景竹林占比較小，分別為6%和1%。
數(shù)據(jù)來源：國家林業(yè)局、中商產(chǎn)業(yè)研究院
中國竹林種植相關(guān)企業(yè)一覽：
資料來源：中商產(chǎn)業(yè)研究院整理
三、產(chǎn)業(yè)鏈中游
竹筍干是以筍為原料，通過去殼切根修整、高溫蒸煮、清水浸漂、壓榨成型處理、烘干、整形包裝等多道工序精制而成。竹筍加工流程如下：
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1.竹筍干
竹筍干富含蛋白質(zhì)、氨基酸等，且竹筍干低脂肪、低糖、多膳食纖維，可增進(jìn)食欲、防便秘、清涼敗毒等，隨著人民健康生活質(zhì)量的提升，竹筍干深受民眾喜愛。據(jù)統(tǒng)計(jì)，截至2019年我國竹筍干產(chǎn)量破百萬噸，達(dá)到103.25萬噸，同比增長28.1%。中商產(chǎn)業(yè)研究院預(yù)計(jì)2021年中國竹筍干產(chǎn)量將達(dá)112.33萬噸，同比增長7%。
數(shù)據(jù)來源：中商產(chǎn)業(yè)研究院整理
2.筍干絲
我國不僅是全球產(chǎn)竹量最大的國家，也是筍干絲重要出口國之一。據(jù)統(tǒng)計(jì)，我國筍干絲出口量遠(yuǎn)大于進(jìn)口量，截至2021年1-8月我國筍干絲進(jìn)口量為3.6噸，同比增長33.3%；出口量為99.4噸，同比上年有所下降。
數(shù)據(jù)來源：海關(guān)、中商產(chǎn)業(yè)研究院整理
進(jìn)出口金額方面，據(jù)統(tǒng)計(jì)，截至2021年1-8月我國筍干絲進(jìn)口金額為75.8萬美元，同比增長39.3%；出口金額為1500.1萬美元，同比增長50萬美元。
數(shù)據(jù)來源：海關(guān)、中商產(chǎn)業(yè)研究院整理
即食竹筍相關(guān)上市企業(yè)一覽：
資料來源：中商產(chǎn)業(yè)研究院整理
四、產(chǎn)業(yè)鏈下游
目前，我國竹筍食品從鮮食、鮮筍發(fā)展成為清水筍、筍干、多味筍等加工產(chǎn)品。近年來，我國大力推行“龍頭企業(yè)+合作社+農(nóng)戶”發(fā)展模式，聯(lián)合竹筍加工生產(chǎn)企業(yè)與淘寶、京東等網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)合作，共建電商銷售平臺(tái)，通過“直播+電商”、網(wǎng)站首頁彈窗推介等方式加強(qiáng)線上銷售，隨之涌現(xiàn)了一大批竹筍產(chǎn)品。以下是2021年竹筍產(chǎn)品排行榜：
資料來源：中商產(chǎn)業(yè)研究院整理
更多資料請(qǐng)參考中商產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《中國竹筍加工市場前景及投資機(jī)會(huì)研究報(bào)告》，同時(shí)中商產(chǎn)業(yè)研究院還提供產(chǎn)業(yè)大數(shù)據(jù)、產(chǎn)業(yè)情報(bào)、產(chǎn)業(yè)研究報(bào)告、產(chǎn)業(yè)規(guī)劃、園區(qū)規(guī)劃、十四五規(guī)劃、產(chǎn)業(yè)招商引資等服務(wù)。
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